En estas épocas en las que estamos más tiempo en casa, nos vamos amigando de a poco con la cocina. Y descubrimos que algunas cosas son más simples de lo que parecen. Por eso, queremos aprovechar para llevarte recetas con frutas de estación para que te alimentes con cosas ricas y sanas. Hoy, budín de peras, canela y coco.

Ingredientes

• 2 huevos
• Un chorrito de extracto de vainilla
• 1/2 taza de azúcar mascabo
• 1/3 taza de leche de coco (o la que uses)
• 3 cdas. de aceite neutro
• 1 pera rallada (o pisada si está muy madura)
• 1 taza de harina integral
• 1/2 taza de harina de centeno (o todo harina integral)
• 3 cdas. de coco rallado
• 2 cditas de canela (o 1 depende, cuánto te guste)
• 1 cda. de polvo para hornear

Preparación

1. Batir con batidora los huevos, el extracto de vainilla y el azúcar mascabo.
2. Luego agregá la leche, el aceite neutro y la pera, y batí un poco más.
3. Por último, sin batir, agregá la harina integral, la harina de centeno, el coco rallado, la canela y el polvo para hornear.
4. Integrá todo y llevá la mezcla a un molde de silicona (o engrasado) y, por arriba, espolvoreá con coco en escamas o rallado. Cociná en horno pre caliente 35 minutos o hasta que, al pincharlo, salga seco. Cuando lo saques, si querés, ponele hilos de miel liquida por arriba.

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Contenido producido originalmente por Sabio Marketing para Pymes, para Elegí Fruta.