Dulce de ciruelas

Ingredientes

• 1,2 kg de ciruelas
• 800 g de azúcar
• 3 cucharadas de jugo de limón

Preparación

1. Elegir ciruelas que estén casi maduras. Descarozarlas y picarlas gruesas. Ponerlas en un bol, agregar el azúcar y el jugo de limón. Mezclar todo muy bien. Dejar reposar la mezcla en la heladera por lo menos 6 horas para que la fruta suelte el jugo.
2. Poner la mezcla entera en una cacerola gruesa. Cocinar a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera, hasta lograr el punto mermelada.
3. Envasar la mermelada caliente en frascos esterilizados, dejando  libre un centímetro del recipiente. Cerrar cada frasco y ponerlos boca abajo unos 10 minutos. Volver a ponerlos con la tapa hacia arriba y dejar que la mermelada se enfríe. Conservar los frascos en un lugar fresco, seco y oscuro. La mermelada puede durar un año sin abrirse si se cumplen esas condiciones. Una vez abierto, hay que conservar el frasco en la heladera y consumirla dentro de los 15 días.

Pastafrola

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 2 huevos
• 100 grs de manteca
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 kilo dulce de ciruela (el que ya preparamos bien caserito)
• 1 yema para pintar

Paso a paso 

1. En un bol, verter la harina, el azúcar, polvo de hornear y agregar la manteca. Juntar todo con ayuda de las manos. Añadir los huevos a la mezcla y la esencia de vainilla hasta formar una masa suave.
2. Una vez que la masa esté lista, extender ¾ partes de la masa a mano en el fondo y los costados de un molde. 
3. Cubrir toda la superficie con el relleno de dulce de ciruelas. Con la masa sobrante, hacer tiras y colocarlas sobre el relleno, para formar el enrejado típico de la pastafrola. Para el toque final, pintar con la yema del huevo para dar brillo.
4. Llevar al horno unos 30 minutos aproximadamente a 180 grados.

Contenido producido originalmente por Sabio Marketing para Elegí Fruta.