El verano pide a gritos ensaladas. Por eso, hoy te traemos una idea que es al mismo tiempo dulce, amarga y ácida: una ensalada de rúcula, naranja y queso. Si te gustan las ensaladas con un toque diferente, no podés dejar de probar esta combinación de ingredientes.  

Ingredientes (3 o 4 personas):

• 100 g de rúcula
• 100 g de lechugas variadas
• 90 g de queso (lo ideal es usar uno de sabor intenso, como el parmesano)
• 80 g de nueces peladas
• 1 naranja grande (o 2 más chicas)
• 40 g de aceitunas negras
• 2 o 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Aceite de oliva
• Sal

 

Preparación:

• Lavá las lechugas y escurrilas bien.
• Cortá el queso en trozos pequeños.
• Partí las nueces ya peladas.
• Cortá las aceitunas en 3 o 4 trozos.
• Prepará la naranja. Pelala con el cuchillo llegando hasta la pulpa. Tenés que sacarle la cáscara y también la piel fina que cubre cada gajo.
• Exprimí el resto de naranja y reservá el jugo.
• Prepará la vinagreta. Mezclá el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la miel, la sal y 2 o 3 cucharadas del jugo de naranja. Batí enérgicamente hasta obtener una emulsión.
• Armá la ensalada. Disponé una cama de rúcula y lechugas. Sobre ella, colocá los trozos de naranja, el queso, las nueces y las aceitunas. Aliñá la ensalada con la vinagreta justo antes de servir.

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Contenido producido originalmente por Sabio Marketing para Pymes, para Elegí Fruta.